三五相约，甩一顿黑山羊火锅，全身都是暖暖的；点一份牛汤锅蘸着糊辣椒蘸水，爽到极致。吃什么进补、吃什么火锅最接地气？1 昆明炊锅昆明炊锅的汤最为讲究，一般采用原汁鸡汤、筒子骨汤或火腿骨汤。汤中除放食盐和少许味精外，一般不外加佐料，这样的汤喝起来十分鲜甜，最符合老昆明人的胃口。鲜汤煮沸后，可陆续加进腐皮、粉丝、木耳、黄花菜、油炸豆腐、面筋、肉丸子、火腿片、白菜、青菜、豌豆尖、里脊肉片等，这些菜煮熟后大都能保持原有的颜色。2 腾冲腾冲火锅不使用金属火锅，只使用腾冲城郊满邑村烧制的土陶火锅，讲究慢火慢煮，因而菜味鲜甜醇和。腾冲土锅子的用料及制作系以青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等，用鲜肉骨头汤煮熟为底料，上铺一层泡皮（泡皮的制作很独特，它是用洗净的鲜猪皮晒干后，用油泡炸，再用冷水浸泡，然后切成薄片），泡皮之上点缀一圈蛋卷，即成一色香味俱佳的腾冲火锅。3 新平戛洒牛汤锅戛洒牛肉汤锅在滇中地区远近闻名，有“滇中第一锅”的美誉。戛洒汤锅取戛洒江水，用慢火将大块牛肉和牛杂熬5小时就能吃了。吃汤锅讲究的是大锅煮肉、大碗盛肉、大块吃肉，蘸上小米辣、薄荷、花椒、蓼草等又辣又麻的佐料，再加上用大碗喝当地所产的包谷酒，吃进去顿时全身发热，大汗淋漓。4 昭通天麻火腿鸡昭通天麻火腿鸡采用火腿和鸡，附以20多种纯天然调料烹制而成，具有独特的风味。汤色乳白，香气扑鼻，味道鲜美，清淡爽口，口感极佳。5 丽江腊排骨火锅丽江腊排骨火锅选用经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜，薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以丽江特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。6 云南羊汤锅作为一道名菜，云南的羊汤锅味道鲜美，色泽黄亮，营养丰富，别具风味。羊汤锅，不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。'药补不如食补，食补不如汤补'羊汤锅不仅是美味，又兼有食补、药补之功。7 漆油鸡火锅漆油鸡，是用漆油做的鸡。漆油就是漆树结的籽炸出的油，冷却后凝成块状。傈僳族的传统食品，常被人们用作相互馈赠的礼品。终审秦明豫编辑朱冰来源网络